5 kunci keaman pangan

5 KUNCI KEAMANAN PANGAN

Pemerintah Provinsi Sumatera Barat

Dinas Pangan

Bidang Konsumsi Dan Keamanan Pangan

Jl. Raden Saleh No.4 Padang Kotak Pos No.153

Telp. 0751-7051526 , 7054161 , Fax.0751 – 7054505

1.Jagalah kebersihan

  Pisahkanlah daging sapi , daging unggas,dan pangan amat disarankan . jangan memakai wadah bekas pengolahan pangan hewani dengan pengolahan pangan nabati sebelum dicuci bersih.

      Simpan pangan dalam wadah untuk menghindari kontak antara pangan mentah dan pangan matang

2.pisahkanlah pangan mentah dari pangan matang

      Pisahkanlah daging sapi ,daging unggas , dan , pangan hasil laut dengan pangan lainnya.

  Penggunaan peralatan terpisah untuk mengolah pangan amat disarankan.jangan memakai wadah bekas pengolahan pangan hewani dengan pengolahan pangan nabati sebelum dicuci bersih

      Simpan pangan dalam wadah untuk menghindari kontak antara pangan mentah dan pangan matang.

3.masaklah dengan benar

      Pangan harus dimasak dengan benar terutama untuk daging sapi , daging unggas , telur , dan pangan hasil laut

      Jika dilakukan dengan merebus , harus sampai mendidih dan usahakan agar suhu internal mencapai 70 derajat celcius

      Untuk daging , usahakan cairannya bening tidak berwarna merah muda

      Jika ingin memanaskan , panaskan pangan secara benar

4.jagalah pangan pada suhu aman

      Jangan biarkan pangan matang pada suhu ruang lebih dari 2 jam

      Simpan segera semua pangan yang cepat rusak dalam lemari pendingin (sebaiknya suhu dibawah 5 derajat celcius)

      Pertahankan suhu pangan lebih dari 60 derajat celcius sebelum disajikan

      Penyimpanan pangan terlalu lama di lemari pendingin pun sebaiknya tidak dilakukan dan jangan biarkan pula pangan beku mencair pada suhu ruang

5.gunakan air dan bahan baku yang aman

      Gunakan air yang aman (mengalir , tidak berwarna dan berbau) atau beri perlakuan agar air aman tidak terkontaminasi

      Pangan dipilih yang segar dan bermutu

      Cara pengolahan sebaiknya dipilih yang menghasilkan pangan aman

      Buah – buahan dan sayuran harus dicuci terutama jika akan dimakan mentah

      Jangan mengkonsumsi pangan yang kadaluarsa